Couvert

Por pessoa

3€

Entradas

Creme de abóbora manteiga assada, com castanhas tostadas e azeite de cebolinho

8€

Sopa de bacalhau, ovo a baixa temperatura com rebentos e coentros

8€

Tártaro de Salmão, alcaparras, funcho e vinagrete de citrinos

14€

Filete de Cavala curada, salada de ervas frescas e rabanete, emulsão de açafrão

11€

Espargos grelhados na brasa com migas alentejanas, pata negra, ovo e vinagrete de hortelã da ribeira

11€

Jardim de verduras miniatura da primavera, Hummus e areia de azeitona, crocante de sésamo

12€

Risoto de cogumelos da época, lascas de pecorino e azeite de trufa branca

12€

Favas com chouriço de porco preto, gema de ovo confitada e pato fumado caseiro

13€

Assinatura

Bacalhau curado e aromatizado com limão e coentros, puré de grão-de-bico, chalotas caramelizadas

26€

Barriga de Porco assada a baixa temperatura, texturas de batata doce, "crumble" de morcela transmontana com molho de vinho tinto e maçã assada

22€

Cevadoto de abóbora manteiga assada, pinhões tostados e cogumelos da época, mel de alecrim e espinafres frescos (VEGAN)

18€

Clássico

Linguado de Mar com molho de manteiga alcaparras e funcho

46€

Adicional

Arroz de Marisco, caldo e medalhão de lavagante, carabineiro e amêijoa do Algarve

45€

Ensopado de borrego, batata nova assada e azeite de hortelã

30€

Forno a Carvão

Entrecôte maturado (25 dias)

220gr / 280gr - 25€ / 44€

Bife do Lombo de Vitelão

220gr / 280gr - 34€ / 43€

Bife da Vazia Angus

220gr / 280gr - 35€ / 44€

Lombo de Salmão

200gr - 21€

Peito de Frango do campo

21€

Acompanhamentos

Seleção de vegetais da época salteados

4€

Arroz de grelos e feijão vermelho à moda do norte

4€

Grelos salteados com torricado de broa de milho e alho

4€

Selecção de legumes mediterrânicos grelhados

4€

“Gratin” de batata com queijo gruyère e parmesão

4€

Batata assada dourada, clássico do Restaurante Astória

4€

Puré de batata - receita da família do Chefe

4€

Gratinado de couve flor com queijo azul

4€

Sobremesas

Tarte de caramelo e sal marinho, ganache de chocolate amargo

8€

“Pavlova”, suspiro, chantilly de baunilha, frutos do bosque

8€

Ardósia de queijos nacionais, marmelada caseira, frutos secos, biscoitos

14€

Sericaia alentejana, calda morna de ameixa de elvas

8€

Torta de laranja e cenoura com calda de anis e sorbet de maçã, nozes pecan caramelizadas (VEGAN)

8€

Fruta Laminada da época

8€

Fondant de chocolate, gelado de gengibre caramelizado e maçã verde, espuma de chocolate branco

8€

Brunch

Sábado

21.50€

Bebidas não incluídas

Domingo

21.50€

Bebidas não incluídas

Brunch & Bubbles

28.50€

Espumante incluído à descrição

Brunch & Cattier

49.50€

A partir do fim de semana de 12 e 13 de Janeiro (inclusive).
MENUS COM PREÇO FIXO

Menu Para Partilhar

Clássicos da Mesa Portuguesa
Entrada – Para Partilhar na Mesa

Tártaro de Salmão, alcaparras, funcho e vinagrete de citrinos
Espargos grelhados na brasa com migas alentejanas, ovo de codorniz e vinagrete de hortelã
Selecção de enchidos tradicionais e carnes curadas
Pratos Principais

Bacalhau curado e aromatizado com limão e coentros, puré de grão-de-bico, chalotas caramelizadas
ou
Barriga de porco, texturas de batata doce, crumble de morcela, puré de maçã e molho de vinho tinto
Sobremesas – Para Partilhar na Mesa

“Pavlova”, suspiro, chantilly de baunilha, frutos do bosque
Torta de laranja e cenoura com calda de anis e sorbet de canela, nozes pecan caramelizadas
Fruta Laminada da época

Menu Para Partilhar - Para Grupos a partir de 4 pessoas

45€/por pessoa

Menu Tasting

Entradas

Sopa de bacalhau, azeite de trufa e cebolinho
Favas com chouriço, salada de ervas frescas e rabanete, emulsão de açafrão
Pratos Principais

Bacalhau curado e aromatizado com limão e coentros, puré de grão-de-bico, chalotas caramelizadas
Barriga de Porco assada a baixa temperatura, texturas de batata
doce, "crumble" de morcela transmontana com molho de vinho tinto e maçã assada
Sobremesa

Torta de laranja com gelado de queijo da serra

Menu Tasting

45€/por pessoa