Couvert

Pão da casa, manteiga, azeite Carlota e flor de sal (por pessoa)

3€

Entradas

Salada de lavagante e bivalves

15€

Lavagante, bivalves, pepino, pão fumado e caviar Oscietra

Atum, burrata e dióspiro

12€

Atum grelhado no carvão, anchovas, burrata de búfala, pickle e emulsão de dióspiro

Cherovia, castanhas e azeitona galega

8€

Cherovia da Serra da Estrela em tempura, salada de castanhas, puré de azeitona galega e seleção de folhas

Sopa de cogumelos selvagens

12€

Creme de cogumelos selvagens e “trufa” de rabo de boi

Foie-gras e chanterelles

15€

Escalope de foie-gras, cappuccino e paté de chanterelles com brioche tostado

Caviar Oscietra

120€ (30g)

Servido com torrada Melba, clara de ovo ralada e gema, alacaparras, chalotas

Tournedos 250grs

30€

Peito de faisão assado, estufado de faisão e cogumelos, puré de batata e trufa negra de Périgord

Peixe do dia

28€

Peixe assado com carbonara de trompetas da morte, topinambur, carabineiro e romanesco

Tamboril, couve lombarda e dashi de porco

30€

Tamboril grelhado, lavagante, puré de couve lombarda, pezinhos de porco de coentrada e dashi

Bacalhau, aipo e castanhas

28€

Bacalhau confitado e assado, puré de aipo, castanhas glaceadas, avelã tostada e línguas pil-pil

Couve-flor e agrião (V)

18€

Couve-flor assada, puré e cous-cous de couve-flor, clorofila de agrião e azeite de caril

Pato Real, beterraba e trufa negra

34€

Peito de pato real, arroz de pato e cogumelos, beterraba, aipo e trufa negra de Périgord

Barriga de porco, cenoura e laranja

24€

Barriga de porco cozinhada a baixa temperatura com puré de cenoura, endívia e molho de laranja

Entrecôte nacional maturado

38€

Entrecôte de novilho nacional no carvão, puré de batata baroa com foie-gras e boletus

Os clássicos do Chef

Arroz de peixes e crustáceos | 2 Pessoas 30min

65€

Tradicional arroz caldoso com cebola, tomate, pimentos, seleção de peixes e crustáceos, coentros e brandy

Faisão, cogumelos e trufa | 2 Pessoas 30 min

65€

Peito de faisão assado, estufado de faisão e cogumelos, puré de batata e trufa negra de Périgord

Do nosso forno a carvão HBE

Ribeye 250grs

34€

Tournedos 250grs

30€

Franguinho Piri Piri Astória

22€

Peixe do dia

26€

Lavagante

98€

GUARNIÇÕES

2 Incluídas | Guarnições extra 4€ cada

Arroz pilaf, Puré de batata assada, batata frita, legumes da época ou salada verde
Sobremesas

Queijos nacionais

14€

Seleção de queijos nacionais com compota caseira e tostas de pão

Soufflé de banana e chocolate (20 min)

9€

Soufflé de banana e chocolate com gelado de cumaru

Amarena e leite de cabra

8€

Cereja amarena, mousse e gelado de leite de cabra e marshmallow fumado

Chocolate, caramelo e amendoim

8€

Ganache de chocolate belga 70%, toffee e gelado de amendoim caramelizado

Uvas e Vinho do Porto

8€

Uvas maceradas, financier de aguardente, gelatina de Vinho do Porto e granizado de espinafres

Fruta Laminada

8€

Brunch

Sábado

24.00€

Bebidas não incluídas

Domingo

24.00€

Bebidas não incluídas

Brunch & Bubbles (Sábado/Domingo)

28.50€/29.50€

Espumante incluído à descrição

Brunch & Perrier Jouet

49.50€

A partir do fim de semana de 12 e 13 de Janeiro (inclusive).
MENUS COM PREÇO FIXO

Menu Astória

Entrada

Atum, burrata e dióspiro
Sopa de cogumelos selvagens
Pratos Principais

Peixe do dia
ou
Barriga de porco, cenoura e laranja
Sobremesa

Uvas e Vinho do Porto

Menu Astória

45€ por pessoa

Menu de Degustação

Entradas

Salada de lavagante e bivalves
Foie-gras e chanterelles
Pratos Principais

Peixe do dia
Pato Real, beterraba e trufa negra
Entrecôte nacional maturado
Sobremesa

Queijos nacionais
Chocolate, caramelo e amendoim

Menu de Degustação

75€/por pessoa

Programas de Natal

Natal Empresas/Grupos de Amigos

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Noite de Consoada e Almoço de Natal

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Réveillon

Noite de Passagem de Ano e Buffet de Ano Novo

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