Couvert
Seleção de pães, manteiga, azeite e flor de sal (por pessoa)
3€
Entradas
Foie-gras, cenoura e vinho do Porto
16€
Terrina de foie-gras com financier de cenoura, puré de cenoura roxa acidulado e gelatina de Vinho do Porto
Lavagante, beterraba e rabo de porco
15€
Lavagante glaceado, beterraba assada e rabo de porco confitado, alga nori e pão fumado
Cogumelos, brócolos e Topinanbur
12€
Variação de cogumelos, puré de lâminas de topinanbur e brócolos grelhados
Chora de Bacalhau Astória
8€
Consommé de bacalhau, línguas de bacalhau, puré de gema, tomate e salsa
Ovo, cogumelos e baroa
10€
Ovo a baixa temperatura com cogumelos selvagens e puré de batata baroa
Robalo, nabo e cozido à portuguesa
30€
Robalo ao vapor, puré de nabo, lombarda e caldo de cozido à portuguesa
Pescada
28€
Pescada com arroz caldoso de bivalves, lavagante e salsa
Bacalhau, espinafres e côco
32€
Bacalhau confitado, terrina de batata e toucinho, puré de espinafres e aipo
Caldeirada e peixes e crustáceos (2 pessoas/30 min)
80€
Tradicional caldeirada de peixes e crustáceos
Tubérculos e Raízes (Vegetariano)
18€
Vários tubérculos cozinhados e crús com mostarda, sementes de abóbora e pó de algas
Frango do campo, Champagne e morilles
24€
Peito de frango do campo ao vapor de Champagne, coxa confitada, couve-de-bruxelas e morilles
Cachaço de porco, papas e grelos
24€
Cachaço glaceado a baixa temperatura, com papas de sarrabulho, grelos, laranja e molho de alecrim
Novilho nacional, beterraba e chanterelles
45€
Novilho no carvão, beterrabas, chanterelles, salsa e molho de carne assada
Vazia maturada (2 pessoas)
80€
Vazia maturada no carvão com batata caseira, azeitona e presunto pata negra
Sobremesas
Queijos nacionais
17€
Seleção de queijos nacionais com compota caseira e tostas de pão
Souflê de citrinos (20min)
8€
Souflê clássico de citrinos com gelado de beterraba e lima e crumble de manteiga
Bilharaco Astória
8€
Bolo de abóbora caramelizado, ganache de speculoos, sementes de abóbora e queijo da serra
Chocolate 70%, abacate, côco
8€
Ganache de chocolate, abacate, lima, arroz trufado e côco
Brunch
Sábado
21.50€
Bebidas não incluídas
Domingo
24.00€
Bebidas não incluídas
Brunch & Bubbles (Sábado/Domingo)
28.50€/29.50€
Espumante incluído à descrição
Brunch & Perrier Jouet
49.50€
A partir do fim de semana de 12 e 13 de Janeiro (inclusive).
MENUS COM PREÇO FIXO
Menu Astória
Entrada
Chora de Bacalhau Astória
Ovo, cogumelos e baroa
Ovo, cogumelos e baroa
Pratos Principais
Pescada e bivalves
ou
Cachaço de porco, papas e grelos
ou
Cachaço de porco, papas e grelos
Sobremesa
Bilharaco Astória
Menu Astória
45€ por pessoa
Menu de Degustação
Entradas
Foie-gras, cenoura e vinho do Porto
Lavagante, beterraba e rabo de porco
Lavagante, beterraba e rabo de porco
Pratos Principais
Robalo, nabo e cozido à portuguesa
Frango do campo, champagne e morilles
Novilho nacional, beterraba e chanterelles
Frango do campo, champagne e morilles
Novilho nacional, beterraba e chanterelles
Sobremesa
Queijos nacionais
Chocolate 70%, abacate, côco
Chocolate 70%, abacate, côco