Couvert

Seleção de pães, manteiga, azeite e flor de sal (por pessoa)

3€

Entradas

Foie-gras, cenoura e vinho do Porto

16€

Terrina de foie-gras com financier de cenoura, puré de cenoura roxa acidulado e gelatina de Vinho do Porto

Lavagante, beterraba e rabo de porco

15€

Lavagante glaceado, beterraba assada e rabo de porco confitado, alga nori e pão fumado

Cogumelos, brócolos e Topinanbur

12€

Variação de cogumelos, puré de lâminas de topinanbur e brócolos grelhados

Chora de Bacalhau Astória

8€

Consommé de bacalhau, línguas de bacalhau, puré de gema, tomate e salsa

Ovo, cogumelos e baroa

10€

Ovo a baixa temperatura com cogumelos selvagens e puré de batata baroa

Robalo, nabo e cozido à portuguesa

30€

Robalo ao vapor, puré de nabo, lombarda e caldo de cozido à portuguesa

Pescada

28€

Pescada com arroz caldoso de bivalves, lavagante e salsa

Bacalhau, espinafres e côco

32€

Bacalhau confitado, terrina de batata e toucinho, puré de espinafres e aipo

Caldeirada e peixes e crustáceos (2 pessoas/30 min)

80€

Tradicional caldeirada de peixes e crustáceos

Tubérculos e Raízes (Vegetariano)

18€

Vários tubérculos cozinhados e crús com mostarda, sementes de abóbora e pó de algas

Frango do campo, Champagne e morilles

24€

Peito de frango do campo ao vapor de Champagne, coxa confitada, couve-de-bruxelas e morilles

Cachaço de porco, papas e grelos

24€

Cachaço glaceado a baixa temperatura, com papas de sarrabulho, grelos, laranja e molho de alecrim

Novilho nacional, beterraba e chanterelles

45€

Novilho no carvão, beterrabas, chanterelles, salsa e molho de carne assada

Vazia maturada (2 pessoas)

80€

Vazia maturada no carvão com batata caseira, azeitona e presunto pata negra
Sobremesas

Queijos nacionais

17€

Seleção de queijos nacionais com compota caseira e tostas de pão

Souflê de citrinos (20min)

8€

Souflê clássico de citrinos com gelado de beterraba e lima e crumble de manteiga

Bilharaco Astória

8€

Bolo de abóbora caramelizado, ganache de speculoos, sementes de abóbora e queijo da serra

Chocolate 70%, abacate, côco

8€

Ganache de chocolate, abacate, lima, arroz trufado e côco
Brunch

Sábado

21.50€

Bebidas não incluídas

Domingo

24.00€

Bebidas não incluídas

Brunch & Bubbles (Sábado/Domingo)

28.50€/29.50€

Espumante incluído à descrição

Brunch & Perrier Jouet

49.50€

A partir do fim de semana de 12 e 13 de Janeiro (inclusive).
MENUS COM PREÇO FIXO

Menu Astória

Entrada

Chora de Bacalhau Astória
Ovo, cogumelos e baroa
Pratos Principais

Pescada e bivalves
ou
Cachaço de porco, papas e grelos
Sobremesa

Bilharaco Astória

Menu Astória

45€/por pessoa

Menu de Degustação

Entradas

Foie-gras, cenoura e vinho do Porto
Lavagante, beterraba e rabo de porco
Pratos Principais

Robalo, nabo e cozido à portuguesa
Frango do campo, champagne e morilles
Novilho nacional, beterraba e chanterelles
Sobremesa

Queijos nacionais
Chocolate 70%, abacate, côco

Menu de Degustação

75€/por pessoa